چرا از الیاف کربنی برای گریل کردن در دماهای بالا استفاده میکنیم؟
بیایید درباره آن رشتههای سبز رنگ الیاف کربنی در لامپهای مادون قرمز صحبت کنیم. این رشتهها فقط برای زیبایی نیستند؛ ما از آنها استفاده میکنیم تا نحوه انتقال حرارت به غذا تغییر کند.
گرمکنهای استاندارد کوارتزی مناسب هستند، اما این لامپها؟ آنها تقریباً بلافاصله گرم میشوند. طول موج نور نیز متفاوت است؛ نور فقط روی سطح غذا باقی نمیماند، بلکه وارد خود غذا میشود.
انتقال حرارت به جای مناسب
این لامپها با استفاده از امواج کوتاه مادون قرمز کار میکنند. با جمعآوری تمام انرژی در یک رشته کربنی نازک، میتوانیم مقدار زیادی حرارت در سراسر لوله تولید کنیم.
بهترین نکته این است که دیگر نیازی نیست بیست دقیقه منتظر بمانید تا بدنه گریل گرم شود؛ شما بلافاصله میتوانید از حرارت آن استفاده کنید. آن رنگ سبز نیز ناشی از یک پوشش ویژه است؛ این پوشش باعث کاهش نور زیاد لامپ میشود تا در حین پخت، چشمان شما آسیب نبیند.
ساختار لامپها (و یک هشدار)
رشته کربنی درون یک لوله کوارتزی با خلوص بالا قرار دارد؛ این موضوع مهم است، زیرا از اکسید شدن و خراب شدن الیاف کربنی جلوگیری میکند. ما از اتصالات صنعتی استاندارد استفاده میکنیم؛ بنابراین اگر میخواهید این لامپها را در یک گریل موجود نصب کنید، مشکلی پیش نخواهد آمد.
اما یک هشدار مهم: دستهای خود را از روی شیشه دور نگه دارید! چربی یا اثر انگشتان میتواند باعث ایجاد نقاط حرارتی شود؛ وقتی لامپ گرم میشود، این نقاط باعث ترک خوردن شیشه میشوند. اگر لامپ را به درستی نصب کنید، مشکلی پیش نخواهد آمد.
کاربرد لامپها
اگر تا به حال با گریلهای تجاری سروکار داشتهاید، میدانید که گرماینگ ناهمگن مشکلی بزرگ است. این لامپها این مشکل را برطرف میکنند؛ تابش نور در این لامپها جهتدار است، یعنی انرژی مستقیماً به سمت غذا اعمال میشود. این روش بسیار کارآمدتر است.
فقط چند نکته مهم وجود دارد: این لولهها بسیار داغ میشوند؛ بنابراین مطمئن شوید که فضای اطراف لامپ دارای جریان هوای کافی باشد. اگر لامپها را در فضای تنگی قرار دهید، رشته کربنی خراب خواهد شد. همچنین، مطمئن شوید که منبع تغذیه لامپ پایدار باشد؛ افزایش ناگهانی ولتاژ میتواند باعث خراب شدن رشته کربنی شود. اگر منبع تغذیه پایدار باشد، این لامپها عملکرد خوبی خواهند داشت.
- سبز
- کربن
- فیبر
- گرما
- لامپ
- باربیکیو
- لامپ حرارتی هالوژنی مادون قرمز، ۳۵۰ میلیمتر، ۲۲۰ ولت، ۱۵۰۰ وات؛ برای دستگاههای بادکردن حیوانات خانگی و قالبگیری پلاستیک.
- لامپ حرارتی هالوژنی مادون قرمز، ۳۵۰ میلیمتر، ولتاژ ۲۲۰ ولت، توان ۲۵۰۰ وات؛ برای دستگاههای فشاردهی به حیوانات خانگی.
- لامپ حرارتی هالوژنی مادون قرمز، ۳۵۰ میلیمتر، ۲۲۰ ولت، ۲۰۰۰ وات؛ برای دستگاههای بادکن دامها.