बारबेक्यू के लिए हरा कार्बन फाइबर हीट लैंप

बारबेक्यू के लिए हरा कार्बन फाइबर हीट लैंप

हम उच्च तापमान पर भोजन पकाने हेतु कार्बन फाइबर का उपयोग क्यों करते हैं?

आइए, अपने इन्फ्रारेड लैंपों में पाए जाने वाले हरे रंग के कार्बन फाइबर फिलामेंटों के बारे में बात करते हैं। ये सिर्फ दिखावे हेतु ही नहीं हैं। हम इनका उपयोग इसलिए करते हैं, क्योंकि ये गर्मी को भोजन तक पहुँचाने के तरीके को बदल देते हैं।
सामान्य क्वार्ट्ज हीटर ठीक ही हैं, लेकिन ये? ये लगभग तुरंत ही गर्मी पैदा कर देते हैं। इनकी तरंगदैर्घ्य भी अलग है… गर्मी सिर्फ सतह पर ही नहीं, बल्कि भोजन के अंदर तक जाती है।
गर्मी को सही जगह पर पहुँचाना
ये लैंप शॉर्टवेव इन्फ्रारेड तरंगों पर काम करते हैं। चूँकि पूरी ऊर्जा एक पतले कार्बन फिलामेंट में ही होती है, इसलिए पूरे लैंप में बहुत अधिक गर्मी पैदा होती है।
सबसे अच्छी बात यह है कि आपको ग्रिल के गर्म होने का इंतज़ार करने की आवश्यकता ही नहीं है… आपको तुरंत ही गर्मी मिल जाती है। और वह “हरा” रंग? वह तो बस एक विशेष कोटिंग है… यह चमक को कम करती है, ताकि आपकी आँखें न चौंधियाएँ… और साथ ही गर्मी भी बनी रहे।
निर्माण एवं सावधानियाँ
ये फिलामेंट उच्च शुद्धता वाली क्वार्ट्ज ट्यूबों के अंदर ही होते हैं… यह बहुत ही महत्वपूर्ण है… क्योंकि ऐसा करने से कार्बन ऑक्सीकृत नहीं होता, एवं फिलामेंट नष्ट नहीं होता। हम सामान्य औद्योगिक कनेक्टरों का ही उपयोग करते हैं… इसलिए यदि आप इन्हें किसी मौजूदा ग्रिल में लगाते हैं, तो वे आसानी से ही फिट हो जाएँगे।
लेकिन एक सावधानी… अपनी उंगलियों को काँच से दूर रखें!
वास्तव में, चर्बी या उंगलियों के निशान “हॉट स्पॉट” बना देते हैं… जब लैंप गर्म होता है, तो ये “हॉट स्पॉट” काँच को नुकसान पहुँचा सकते हैं… इसलिए इन्हें साफ-सुथरे तरीके से ही लगाएँ।
इनका उपयोग
यदि आपने कभी किसी व्यावसायिक बीबीक्यू सेटअप का उपयोग किया है, तो आपको पता होगा कि असमान गर्मी के कारण कितनी परेशानी होती है… ये लैंप ऐसी समस्याओं को दूर कर देते हैं… इनका विकिरण दिशात्मक होता है… अर्थात् ऊर्जा सीधे नीचे ही जाती है… इस प्रकार आप केवल मांस को ही गर्म कर रहे हैं… आसपास की हवा को नहीं… यह बहुत ही कुशल तरीका है।
कुछ सावधानियाँ भी हैं… ये ट्यूबें बहुत ही गर्म हो जाती हैं… इसलिए अपने ग्रिल में पर्याप्त हवा का प्रवाह होना आवश्यक है… यदि आप इन्हें किसी संकीर्ण जगह में लगाते हैं, तो फिलामेंट नष्ट हो सकता है…
साथ ही, अपने विद्युत स्रोत को भी स्थिर रखें… अधिक वोल्टेज के कारण कार्बन फाइबर फिलामेंट नष्ट हो सकता है… विद्युत स्रोत को स्थिर रखें, तो ये लैंप अच्छी तरह ही काम करेंगे।