Warum wir Kohlenstofffasern für das Grillen bei hohen Temperaturen verwenden
Wir haben für diese Lampen 100%ige Kohlenstofffasern verwendet – weil wir eine bestimmte Art von Wärme wollten: eine Wärme, die schnell und intensiv wirkt. Wenn man Standard-Nichromdraht verwendet, muss man in der Regel warten, bis die gewünschte Temperatur erreicht wird. Bei Kohlenstofffasern ist das nicht der Fall – sie können eine viel höhere Stromstärke bewältigen. Dadurch entsteht sofort Wärme, sobald man den Schalter umlegt.
Was geschieht eigentlich im Inneren?
Man kann sich den Emittenten als einen leitfähigen Kohlenstoffgewebe vorstellen. Das Besondere daran ist, dass er enorme thermische Belastungen aushalten kann, ohne zu zerfallen oder zu oxidieren – im Gegensatz zu herkömmlichen Metallspulen. Wir haben diesen Materialtyp ausgewählt, weil er eine konzentrierte Hitze freisetzt. Das ist ideal, um eine krusteartige Schicht auf der Außenseite des Steaks zu erzeugen, ohne dass das Innere zu stark gegart wird. Zudem wird pro eingesetztem Watt mehr Strahlungenergie erzeugt – im Vergleich zu Quarz-Halogenlampen. Das macht sie einfach effizienter.
Die Zusammenstellung
Der Filament befindet sich in einem hochreinen Quarztubus. Wir verwenden Quarz, weil es zwei Funktionen erfüllt: Es hält Sauerstoff vom Filament fern – damit dieser nicht abbrennt – und lässt gleichzeitig die Infrarotstrahlung ungehindert durchdringen, ohne sie aufzunehmen.
Ein Hinweis zur Verkabelung: Seien Sie bei der Spannung vorsichtig. Wenn Sie zu viel Leistung in den Filament steuern, wird dieses innerhalb weniger Stunden zerstört. Es handelt sich dabei um ein empfindliches Gleichgewicht. Ich empfehle dringend, einen speziellen Controller zu verwenden, um den Betriebszyklus zu steuern – damit die Lampe nicht versehentlich beschädigt wird.
Die Nachteile
Diese Lampen erzeugen eine unglaubliche Menge an Wärme. Deshalb wird das Gehäuse der Lampe durch die reflektierte Strahlung stark belastet. Verwenden Sie unbedingt eine geeignete Wärmschutzschicht sowie eine gute Belüftung. Andernfalls kann das Gehäuse beschädigt werden.
Es handelt sich dabei um hervorragende Ersatzteile für herkömmliche Halogenröhren in High-End-Grills. Allerdings sind sie recht anspruchsvoll, was die zugeführte Leistung angeht. Spannungsspitzen sind die Hauptursache dafür, dass diese Lampen früh versagen. Halten Sie die Stromversorgung stabil und sauber – dann werden diese Lampen lange funktionieren.